Lieferung von Haupt- und Nebenmahlzeiten für Pflegeheime und das Zentrum für Rehabilitation und Prävention in Gentofte

Bekanntmachung: Levering af hoved- og biretter til plejeboliger og Center for Rehabilitering og Forebyggelse i Gentofte Kommune

Lieferung von Haupt- und Nebenmahlzeiten: für Bewohner der Pflegeheime (einschließlich Tagespflege) und des Zentrums für Rehabilitation und Prävention (CRF) der Gemeinde Gentofte. Die Mahlzeiten müssen ansprechend, appetitlich, schmackhaft und von hoher ernährungsphysiologischer sowie lebensmittelhygienischer Qualität sein. Sie müssen die notwendige Energie- und Nährstoffzufuhr sicherstellen und den geltenden Standards und Empfehlungen entsprechen. Ziel ist die Minimierung von Mangelernährung; der Lieferant muss das Essumfeld, einschließlich der Anrichtung der Speisen, unterstützen. Die Mahlzeiten müssen kulinarisch und ernährungsphysiologisch auf die individuellen Bedürfnisse und Wünsche der Bewohner abgestimmt sein, um Mangelernährung zu vermeiden. Normalkost für gesunde ältere Menschen sowie energie- und proteinreiche Kost dürfen nicht tiefgekühlt geliefert werden; einzelne Komponenten wie Gemüse können jedoch tiefgekühlt sein.

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