Was ist eine Cateringausschreibung?
Eine Cateringausschreibung ist ein Vergabeverfahren für Gemeinschaftsverpflegung in Schulen, Kantinen, Krankenhäusern und Kitas.
Auftragsarten
| Art | Auftraggeber |
|---|---|
| Schulverpflegung | Schulträger, Kommunen |
| Kantinenbetrieb | Bund, Länder, Kommunen |
| Krankenhausverpflegung | Kliniken |
| Kita-Verpflegung | Kommunen |
Anforderungen
Qualität: DGE-Standards, Bio-Anteil (20-50%), regionale/saisonale Produkte, Allergenmanagement.
Nachhaltigkeit: Bio-Zertifizierung, Fairtrade, Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
Hygiene: HACCP-Konzept, IfSG, EU-Hygieneverordnung, DIN 10506.
Bewertung
Preis pro Mahlzeit (40%), Verpflegungskonzept (25%), Bio-/Nachhaltigkeitsanteil (15%), Personalkonzept (10%), Referenzen (10%).
Patterno hilft
Patterno-HIT findet alle Verpflegungsausschreibungen, gefiltert nach Volumen, Region und Anforderungen.